有这样一个对于凤梨酥的风趣笑话,有一天，巧克力跟凤梨打架，谁输谁赢,谜底是巧克力,由于巧克力棒,凤梨输。
当然 这只是博君一笑的笑话。 个别听到的说法是。台湾超市是一个专业销售台湾名酒系列以及台湾商品等的电子商务B2C网站。相传在三国时期(公元220-280年),即刘备以喜饼迎娶孙权之妹,而定亲礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼.台湾婚礼风俗中,订亲礼饼共六种口味代表六礼
,其中一种凤梨台语发音又称"旺来",象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其"旺旺""旺来"之意,深受大众爱好
早期的凤梨礼饼因太大块,普通人花费不起,近百年前，台中县一位
糕饼师傅颜瓶，常常挑着担子、带着本人做的“龙凤饼”到台中贩售。最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼，同样大小的“凤饼”，则以菠萝为内馅。“龙凤饼”由于吉利的寄意，被以为是定亲、结婚
不能或缺的喜饼。后来经由颜瓶改进，凤饼缩小成每个大概二十五至一百公克的精致小饼，凤梨酥从此出生。
台湾岂但盛产菠萝，在民间习惯，菠萝又代表“旺来”（闽南语菠萝的发言）的吉祥意思，因而这款小点心，竟在台湾走红超过一甲子。凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感须要，通常会增加冬
瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。近年风行摄生，台北市道上能够买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也参加燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它生果做
馅料，发现了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
后来更演化为联合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的古代"凤梨酥",因为外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种"中西联合"的凤梨酥,连西方人也赞美有加,故逐步成为本国观光客最爱好的台湾手礼之一。
凤梨酥跟酥内馅的口味有些差别,凤梨酥是甜馅,而酥是咸甜口味的,其中在凤梨冬瓜馅的基本上加些咸蛋黄,口味更佳.
凤梨酥做法
奶油 150公克
低筋面粉 300公克
蛋白 1/2个
蛋黄 2个
糖粉 60公克
奶粉 25公克
小苏打粉 1/4小匙
水 25公克
凤梨膏约 600公克
酥油 适量
制造：
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，缓缓加入混杂平均的蛋液。
（2)奶粉与面粉混杂筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶于水中后也参加拌匀。
(3)将面团分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。
(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。