图/胡菁
受访专家/中山大学附属第六医院
临床营养科主任、副主任医师 贺青
文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 戴希安 简文杨
小杨是一名白领，她希望身材变得更苗条一些。在她看来，晚餐吃水果，不仅可以减肥，而且对皮肤好。相信很多想要减肥的美眉采用同样的做法——晚餐只吃水果。那么晚餐吃水果能不能达到健康减肥的效果呢？且听营养科医生怎么说。
吃水果减肥
基本上无效
中山大学附属第六医院临床营养科主任贺青表示，水果虽然含有膳食纤维，但果糖含量非常高，例如葡萄、西瓜、香蕉等，而且相对于同等热量的淀粉类食物，果糖吸收得特别快，到了体内进入肝脏，非常容易成脂肪，既不利于减肥又很快就会感觉到饥饿。
另外，水果吃多了，其能量也会超过正常的饮食。以西瓜为例，西瓜虽然脂肪含量极低，含糖量却能达到7%-8%，换算下来的话，半个西瓜可含热量500卡，几乎相当于两碗半米饭。再加上人们大多认为多吃水果对身体好，常常不知不觉吃下许多。而傍晚和夜间大量水果，其中的高糖分会使胰岛素上升，促进脂肪合成。如果晚上运动少，这些脂肪就会被保留下来，成为小肚腩。
通过节食来减肥，还会造成肝细胞营养不良。为了弥补人体所需的热量，就要大量肝脏分解脂肪并将其为糖或其他营养物质的能力。贺青介绍到，一旦人体内缺少脂肪代谢所需的氧化酶和维生素，会导致脂肪在肝脏内大量堆积，出现脂肪肝。还有一点，水果中的维生素B和铁、锌等元素含量很低，蛋白质也相对不足，晚餐只吃水果的女生们会发现，自己头发掉得很多，皮肤松弛且容易肿胀，脸色暗淡，并没有想象中的美丽。
科学饮食+适当锻炼
是瘦身要诀
一般而言，越甜的水果热量越高，像榴莲、荔枝、龙眼、椰子等热量较高，吃时要小心勿过量，而小番茄、猕猴桃、青苹果等水果热量较低。前面还提及，水果中蛋白质含量相对不足，所以在吃水果的同时应注意蛋白质的摄取，可以添加一杯牛奶或者酸奶。再次，吃水果的时候不要只吃一种水果，否则营养会不均衡。为了弥补铁和锌的不足，减肥女性每天一定要吃1-2两肉或鱼。
对于减肥，贺青坦言，科学饮食加上适当锻炼，才能获得真正意义上的健康和瘦身，“这是在不损伤身体的情况下最好的减肥方式”。贺青强调，减肥一定不要太快，一般每个月减3-5斤即可，减得太快容易对身体造成。
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