夏季到咯，炎热的夏季你想好吃什么了吗?千万不要说什么冰激凌之类的食物哦，因为小心吃胖了。夏季，要想吃的凉爽还吃的不胖，小编推荐凉拌菜!凉拌菜的制作方法简单，而且营养也比较全面，还不容易发胖，可以满足你的各项要求。下面就介绍下比较适合的4类凉拌菜，让你的菜谱丰富起来吧：
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。
芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。