制法：将魔芋凉粉切成1.5厘米见方的块，蛋清入碗插手淀粉、精盐、味精、葱、姜末调稠糊，入油锅煎炸至金黄即成。
本料：魔芋凉粉500克，蛋清2个，淀粉、精盐、味精、葱、姜末各适量，色拉油2000克(约耗75克)。
以下引见魔芋的几类服法：
(1)魔芋凉粉
本料：魔芋200克，芹菜100克，葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
制法：将去毒魔芋煮熟，晾凉后切成丝;芹菜洗净取茎，切成丝，入滚水外焯一下，晾凉，将二丝魔芋食谱 好吃又能快速瘦身！同入盘外加佐料调匀即成。
魔芋茎块能够油煎食，或取肉类同炖;焖蒸食，或者取蔬菜类同食。
制法：将鲜魔芋洗净，去皮，加水捣成浆，用细纱布滤去渣，汁液放入锅内煮沸，小火2小时，倒入盘内，冷却后即可凝成如凉粉样胶冻。
(3)炸魔芋
本料：鲜魔芋500克。
(2)魔芋拌芹菜